Busch’s Holzfällerbrot
Heimat und Tradition zum Genießen –
das Baumberger wurde 1905 als Steinofenbrot von Ur-Großvater Heinrich Busch kreiert und prägte nachhaltig die „kulinarische Seele“ der Bäckerei Busch.
Damals wie heute gefällt der naturbelassene Geschmack des rustikalen Roggenbrotes mit seiner charakteristischen dunkel-saftigen Krume und glatt-geriffelten Kruste. Denn unser Credo ist unverändert: Bewährte Handwerkskunst trifft auf hauseigene Rezeptur. Der bekömmliche Teig aus gereiftem Natursauer wird schonend geknetet, aufgemacht und in Gärkörbchen zur Teigruhe portioniert bevor die gestürzten Brotlaibe im Ofen scharf angebacken und mit fallender Hitze ausgebacken werden – dank Wasserdampf wird die Kruste schön elastisch.
Pur und lecker – so schmeckt unsere Heimat!
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