Körnige Knusper-Spezialität

Diese körnige Pain-Paillasse-Variante mit Sesamsamen und Sonnenblumenkernen erhält seine dunkle Krume und Kruste durch Roggenmehl und geröstetes Weizenmalzmehl. Der Teig des Pain Paillasse reift über 24 Stunden bei 12°C, dabei entwickelt er seinen besonderen Geschmack. Die knackig-kräftige Kruste und saftige Krume mit grober Porung sind die Qualitätsmerkmale für dieses beliebte Brot. Ideal zum Grillen und zum Salat oder immer dann, wenn man Lust auf leckeres Brot hat.

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Gewicht: 300g
Zutaten:
Wasser, WEIZENMEHL TYPE 550 (WEIZENMEHL, HARTWEIZENMEHL), ROGGENMEHL, Leinsamen, SESAMSAMEN geschält, Sonnenblumenkerne, Meersalz, WEIZENMALZMEHL geröstet (Natriumferrocyanid, Natriumcarbonate), Hefe, Ascorbinsäure
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
Sesam
Zusatzstoffe:
Trennmittel (Natriumferrocyanid, Natriumcarbonate), Ascorbinsäure
Getreidemischungsverhältnis (Mehl):
Weizen Roggen
90%10%
Nährwerte: pro 100g pro Verkaufseinheit
Energie (in kJ) 1014 3042
Energie (in kcal) 240 720
Fett (in g) 3,6 11
davon gesättigte Fettsäuren (in g) 0,5 1,5
Kohlenhydrate (in g) 42 126
davon Zucker (in g) 1,3 3,9
Eiweiß (in g) 7,9 24
Salz (in g) 2,2 6,6