Cheesy Facts
Wie werden Käsesorten unterteilt? Ein maßgebliches Kriterium ist der Wassergehalt, z.B. Frischkäse (>73%), Weichkäse (>67%), halbfester Schnittkäse (61%-69%), Schnittkäse (54%-63%), Hartkäse (<56%). Warum gibt es in China kaum Käse? Über 90% der Chinesen können keinen Milchzucker abbauen, leiden also an Laktoseintoleranz. Wie kommen die Löcher in den Käse? Käselöcher entstehen durch Kohlendioxid, das zusammen mit…
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