Mit kräftig und lang ausgebackener Kruste
Im Mittelpunkt der traditionellen Rezeptur steht der hauseigene, gesunde Natursauerteig. Die lange Backzeit gibt dem freigeschobenen Brot seine allseitig knusprige Kruste und seinen typisch aromatischen Geschmack.
| Gewicht: 1500g |
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| Zutaten: |
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| Wasser, ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, hauseigener Natursauerteig, Meersalz |
Allergene:
Gluten (Weizen)
Gluten (Roggen)
| Zusatzstoffe: |
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| In dieser Backware sind keinerlei Zusatzstoffe enthalten. |
| Getreidemischungsverhältnis (Mehl): | |||||
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| Weizen | Roggen | ||||
| 20% | 80% | ||||
| Nährwerte: | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
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| Energie (in kJ) | 987 | 14811 |
| Energie (in kcal) | 232 | 3483 |
| Fett (in g) | 0,7 | 11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (in g) | 0,1 | 1,5 |
| Kohlenhydrate (in g) | 49 | 734 |
| davon Zucker (in g) | 3,6 | 54 |
| Eiweiß (in g) | 5,7 | 86 |
| Salz (in g) | 0,8 | 12,0 |
